《參療：人參有宜也有忌，對症吃參才養生！》



原來人參這樣吃

人參是補身聖品，但宜忌可不少！

家庭必備保健指南，解答以參養生的疑問

宜

秋冬宜吃紅參，春夏宜吃西洋參

控制糖尿病可服高麗參，補氣首選西洋參，虛不受補者吃參鬚更有效

氣喘吁吁、易感冒患者試試黨參，絞股藍泡茶降血壓降血脂......

忌

服用期間，蘿蔔、濃茶、咖啡要忌口

急性肝炎、高血壓未受控制患者、女性經期、孕期不可服

嬰幼兒服參，恐傷心臟......

──5種常用人參宜忌和用法解析

──5種有人參功效的好藥材

──7道日常保健養參飲

──27道參療食譜

──隨書附〈常用人參的性味、功效及適應症一覽表〉

人參不是人人都能吃，要對症、要合體質、更要看時機

人參雖為百草之王，但有許多食用注意事項。例如嬰幼兒、感冒的人，都不適合吃人參進補，有高血壓病史者更要注意。不當地服用人參，可能會出現頭痛、心悸、失眠、皮疹、血壓上升等症狀。本書詳細介紹中醫的人參食效，有各種人參品種的特點、人參藥膳的製作方法、保健功效、食用注意，以達到補虛、耐勞、益智、美容、延緩衰老的效益。

◎服用人參的方式：

1.應掌握少量、多次為原則，每次量以2~8克為宜，且每日不宜超過20克。

2.老年人、慢性病患更應該以少量，長期服用為佳。

本書特色

◆人參微百科，養生更安全

專業中醫師提供生活化的解說，清楚易讀的圖文編排，方便讀者查詢人參的營養成分、使用宜忌和簡易食譜，對症養生更安全有效。此外，人參價格較為昂貴，本書也收錄如黨參、刺五加、三七......等其它有類似人參功效的中藥。並提供最適合的食用方式。

◆嚴選七道保健養「參」飲和中醫師都在吃的養「參」料理

本書收錄七道人參飲品，想喝養參飲，自行沖泡就可以。另有參湯、參粥、參酒、菜品，以常見的食物（包含可以食藥兩用的藥材）配伍入菜，讓你吃進營養找回健康。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  党毅
  
  北京中醫藥大學中醫系醫學碩士。後考入中國協和醫科大學，獲博士學位。
  
  曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授。
  
  現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究20餘年，並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、台灣等國家演講。
  
  陳虎彪
  
  畢業於湖南師範大學生物系，同年考入北京醫科大學藥學院。
  
  曾任日本金澤大學藥學部助理教授，現於香港浸會大學中醫藥學院執教。
  
  從事藥用植物學教學與研究20餘年，編著教材、辭典20餘部，獲獎多項。作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。
  
  

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  嚴選?保健養參飲
  
  人參核桃飲
  
  人參大棗茶
  
  生脈茶
  
  保元茶
  
  人參茯苓茶
  
  人參黑芝麻飲
  
  洋參麥冬飲
  
  推薦序
  
  自序
  
  第一章 參療之道
  
  1-1參佑華夏
  
  1-2人參的分類
  
  1-3人參的主要適應症
  
  1-4人參的保健功效
  
  1-5中醫對人參的認識
  
  1-6人參的藥食應用
  
  1-7含人參的食療方功效
  
  1-8參療宜忌Q&A
  
  第二章 參的療效與用法
  
  2-1常見參
  
  野山參：參中極品，補虛救脫
  
  高麗參：大補元氣，生津安神
  
  紅參：溫補陽氣，參中珍品
  
  西洋參：補氣養陰，清熱生津
  
  人參花：綠色黃金，美顏養容
  
  2-2類似人參功效的中藥
  
  黨參：補中益氣，健脾益肺
  
  三七：散瘀止血，補血強身
  
  刺五加：益氣健脾，補腎安神
  
  絞股藍：益氣健脾，清熱解毒
  
  太子參：體潤性和，補氣生津
  
  2-3以「參」為名的中藥
  
  南沙參
  
  北沙參
  
  玄參
  
  丹參
  
  2-4常用「參」性味、功效、適應病症一覽表
  
  第三章 參療美食
  
  3-1湯羹類
  
  人參補腦羹
  
  人參三七棗仁燉雞湯
  
  鴨蛋洋參百合羹
  
  參棗湯
  
  人參蓮肉湯
  
  人參核桃湯
  
  人參當歸燉豬心湯
  
  3-2糜粥類
  
  人參小米粥
  
  人參蛤蚧糯米粥
  
  人參山藥糯米粥
  
  補虛正氣粥
  
  參苓麥冬粥
  
  人參薤白小米粥
  
  人參杞子粥
  
  3-3藥酒類
  
  特級人參酒
  
  自製人參酒
  
  人參枸杞酒
  
  人參茯苓酒
  
  人參固本酒momo購物台折價券
  
  人參助陽酒
  
  人參薑蜜酒
  
  3-4菜餚類
  
  參歸山藥豬腰
  
  參歸燉母雞
  
  茯苓人參糕
  
  歸參龍眼燉烏雞
  
  參歸白水豬心
  
  清蒸人參元魚.
  
  附錄：人參的源流與文化